Baka

Välkommen till två dagars surdegsbakning. I Brukets godaste hantverksbageri arbetar vi med surdeg och långsamma jästider och formar allt brödet för hand. Vi arbetar med gamla kultursorter som dinkel, ölandsvete, emmer och svedjeråg som vi sen gräddar i vår vedeldade stenugn. Under dessa två dagar arbetar vi med att lära oss hantera surdegen, provar olika sorters degar, sätt att forma, knåda,och grädda. Vi bakar den ljusaste av ljusa degar till den mörkaste av mörka. Med hem får ni surdegskultur, recept och ett gäng goda vackra bröd!

 

PROGRAM

LÖRDAG

  • 15.30 Surdegsprat och degberedning. Vi sätter olika degar med surdeg helt utan jäst, alltifrån dom ljusaste degar till dom mörkaste. Vi provar olika baktekniker och så gör vi en knäckebrödsdeg. Vi arbetar enbart med KRAV-märkta lokalproducerade äldre spannmålssorter som odlas på Västgötaslätten och mals på Forsane kvarn i Frändefors.  
  • 17.30 Uppslagning av bröd. Vi provar olika tekniker och former innan bröden går för kalljäsning i kyl inför gräddning nästa dag.
  • 18.30 Vi bakar vår egen pizza på en av degarna vi förberett tidigare och en buffé av läckra fyllningar dukas upp och du komponerar din egen favorit. Pizzan gräddar vi i bageriets vedeldade ugn. Vi dukar och äter tillsammans i bageriet.
  • 19.30 Vi eldar och förbereder ugnen inför nästa dag.
  • 20.00 Avslutning på bageriet och kvällsvandring på bruket i Fengersfors.
  • 22.00 Kvällsmingel på Fengers Husrum

SÖNDAG

  • 09.00 Samling och frukost på bageriet.
  • 09.30 Vi kollar hur degarna mår efter nattens jäsning och gräddar brödet i vedugnen.
  • 10.00 Ni är med och förbereder bageriets degar för nästa dags leverans till ICA och Coop i Åmål!
  • 12.00 Vi kavlar knäckebröd och gräddar.
  • 13.00 Vi avslutar med att fylla våra kassar med nygräddat bröd innan lunch som väntar på Fengers Husrum.

Kostnad

  • 2400 kr/person.
  • Betalning: kontant, med kort/swish på plats eller mot faktura.

I priset ingår

  • Helpension, boende (del i dubbelrum) mat o dryck.
  • Aktiviteter: Surdegsbakning.

Ledare

Bokning/Intresseanmäla

  • kontakta oss på 0730728713 för bokning och intresseanmälan

Baseras på grupper på mellan åtta och tolv personer.